欢迎光临火速科技(成都)生物研究所!
服务电话 服 务 电 话
400-800-1939
  • 2018/07/05如何用传统酿酒技术酿出一坛原浆美酒?

    >从远古时代的野果发酵成酒到杜康造酒,中华造酒文化经过几千年的发展已经趋于成熟,尤其是利用传统酿酒技术所造的黄酒,黄酒作为世界三大古酒之一,酿酒技术独树一帜,成为东方酿造届的典型代表和楷模,也已融入中华传统文化。何为传统酿酒技术?传统酿酒技术也叫小曲酿酒,是指用整粒粮食为原料,使用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。传统酿酒技术即将粮食采用固态培菌糖化、发酵,固态蒸馏而生产的白酒。这类酒多产于我国四川、重庆、云南、贵州等省、市。尤以四川、重庆产量最多,约占全国传统酒产量的50%。其酿造工艺为:原料 →

  • 2018/07/03健康饮酒之怎样酿造白酒?酿酒技术专家为你揭秘

    >随着近几年白酒市场的复苏,进入白酒行业的投资创业者不断增加,由于酿酒技术水平及市场监管的原因,一些进入市场的白酒存在勾兑的现象,许多白酒消费者呼吁健康饮酒,那么作为健康饮酒的源头的白酒生产企业更应该严把质量关口。从白酒的原材料、酿酒技术、酿酒设备到后期白酒的包装整个产业链每一道关口都不容松懈,今天火速科技酿酒技术专家为你揭秘在健康饮酒这个大生态环境之下,作为白酒生产企业将怎样酿造白酒? 一、选料 粮为酒之肉,一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类

  • 2018/07/02如何选择合适的优势突出的酿酒设备?

    >无论是已经开过酒厂有过挑选酿酒设备经验的老司机,还是刚刚进入酿酒行业的小白,都会发出疑问酿酒技术高深莫测,可能一时半会儿搞不清楚,但是选酿酒设备这个还是可以快速学会的,毕竟把合适的酿酒设备厂家挑选出来,进行一个简单的货比三家,那那家有什么优势就显而易见了,选择设备的时候就选择优势最突出的酿酒设备厂家,这样完全既保守又不容易出错!今天火速小编跟你聊聊选择酿酒设备不是坚持中庸思想,而是一种明智的取舍! 目前市场上流通的酿酒设备大概有两种类型的,一种是已经生产好的通用设备,这类设备是不支持订购修改的;

  • 2018/06/29【酿酒技术】之进行白酒勾调时需要准备哪些调味酒?

    >长期酿酒的老师傅肯定知道白酒勾调技术在酿酒技术中比想象中复杂太多,这不仅仅是掌握基础的酿酒技术就可以解决的问题。很多酿酒酿了大半辈子的老师傅都不知道白酒勾调时需要准备哪些调味酒及这些调味酒的具体作用有哪些,今天火速罗老师告诉你酿酒技术之白酒调味时需要准备哪些调味酒及这些调味酒的作用有哪些? 1. 酒头调味酒 酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的低沸点的芳香物质,它可以提高半成品酒的前香,起到助香作用。 2. 高酯调味酒 高酯调味酒的总酯含量高,可达到1200mg/100ml,香味大,主要作

  • 2018/06/27白酒的调味工艺所运用的酿酒技术原理有哪些?

    >许多了解白酒的酿酒技术的朋友都知道,酒质芳香怡人,口感舒适的白酒是在各项指标达到合理值后的。一般直接酿造出来的基酒是无法饮用的,需要达到饮用的标准需要经验丰富的酿酒师运用酿酒技术中的白酒勾调工艺对白酒进行调味,那么白酒的调味工艺所运用的酿酒技术原理有哪些? 1. 添加作用 在半成品酒中添加特殊酿酒技术酿造的含有丰富的微量香味成分调味酒,从而引起酒体成分及含量发生变化,提高并完善酒体风格,添加作用有两种情况。 (1) 半成品酒中根本没有这种香味成分,而调味酒体中含量较多,这些物质添加到半成品酒中得

  • 2018/06/27如何运用酒瓶设计在酒产品中杀出一条血路?

    >了解过酒瓶设计的朋友一定知道,怎样做好酒瓶设计是一件不容易的事情,今天火速小编为您推荐几款优秀的酒瓶设计! 在进行酒瓶设计之前,我们需要知道什么样的酒包装设计是优秀的酒包装设计?好的酒包装设计除了需要一个设计产品基本的元素以外还需要考虑产品所针对的用户群体,融入产品理念与价值,凸显产品的价值的同时既可以修饰产品,却也不会过度包装产品,可以使产品在与竞争对手的竞争中脱颖而出,也可以使第一眼直击消费者的内心,刺激消费者的购买。 今天酒包装设计公司火速创意为您推荐一款2018爆款酒瓶设计。 蠠酒的酒

  • 2018/06/25白酒的调味工艺在酿酒技术的意义和作用

    >白酒的调味工艺在酿酒技术中属于白酒勾调技术的一个分支,白酒酿酒文化在中国已有几千年的历史,因此在酿酒技术的发展过程中总会因为酿酒技术水平的差异,酿酒原料的差异以及各地区人们对不同风格白酒的喜爱,造成白酒的种类繁多,酿造工艺多样化。因此在面对不同的消费者时候,我们需要对白酒的风格做出不同风格的调整,以满足消费者的饮食习惯。 白酒勾调技术作为白酒酿酒技术中一个非常重要的环节,随着消费者习惯不断发展,在1970左右为了更好的满足消费者需求,发展起一门新的勾调技术——白酒的调味工艺,它是在白酒勾调技术组

  • 2018/06/22【酿酒技术】之适合夏季酿制的5种果酒推荐

    >随着80、90后在酒水消费市场的凸起,传统的白酒市场受到严重的冲击,可能承载千年酒文化的12香型白酒已经不能满足年轻一代消费者的需求,他们更多的倾向于由纯天然水果发酵而成,果香浓郁,酒精度数低的果酒。尤其是在炎炎夏日,饮入一口如夏季凉风的果酒,瞬间可缓解夏日的燥热与疲倦。今天火速酿酒技术老师为你推荐5种适合夏季酿酒的果酒。 荔枝酒 原料及工具:荔枝、冰糖、白酒、存酒罐 制作步骤:1、选购新鲜成熟的荔枝制作,新鲜成熟的荔枝是保证口感的关键。 2、把荔枝去皮,同时把核去掉,不然做出来的酒会苦涩。 3

  • 2018/06/10我们在选择酿酒设备时应该更多考虑产品质量和配套服务还是价格?

    >很多朋友在选择商品的时候会纠结于产品质量与价格问题。我们很多时候看到商家会推出不同价格,不同产品质量和服务的商品。每当我们沉溺于价格搏杀之中时,商家就会向我们推荐其他价位的商品,同时会告诉我们不同价格所购买的产品质量和配套服务是不一样的,选择权在于我们,这时我们的贪念就会作响,它希望我们既能买到质量好的又能买到价格低的产品,最好是以最低的价格买到最优质的产品,但是我们能买到这种产品吗? 就比如许多创业开酒厂的朋友在购买白酒酿酒设备时,既想要以最低的价格买到最好的酿酒设备,又想要得到最好的酿酒技术

  • 2018/06/08在酿酒技术中不得不提的杂质、浑浊和沉淀的来源!

    >无论是喜欢喝白酒的朋友还是不喜欢喝白酒的朋友,对白酒的印象应该是清澈透明、不浑浊也没有沉淀和杂质的,但是这是对于已经流通在市场上符合白酒产品质量的标准要求而言的。但是在白酒的整个生产过程中并非全是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,因酿酒技术与酿酒设备、酿酒场地、白酒储藏、运输等诸多会给白酒带来杂质,产生悬浮物、沉淀或浑浊等现象。下面火速小编为您介绍在酿酒技术中不得不提的杂质和浑浊、沉淀主要来自哪些方面: 1、蒸馏操作过程 在基础酒酿造蒸馏操作过程中,因环境或酿酒技术水平的原因造成操作的不规范,