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  • 2018/12/17一套白酒酿酒设备到底可以酿哪些种类的酒?

    >只要是酿酒的朋友一说起白酒酿酒设备就有很多话要说,今天我们就聊聊酿酒设备到底可以酿哪些种类的酒呢?这里所说的酒不从香型上做区分,我们主要从不同类型的原料上讲: 我们以一套100斤的白酒酿酒设备为例,从功能上来说,大部分的设备都可以做到白酒蒸馏、蒸粮等,但是具体可以做哪些种类的酒呢? 玉米酒:1、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。2、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。3、蒸料:将

  • 2018/12/12白酒品尝技术在酿酒技术中的运用

    >了解白酒的朋友应该知道,一般懂白酒酿酒技术的师傅都会品酒,许多酿酒老师傅都不会选择借助仪器而是选择最传统的白酒感官体验—白酒品鉴来了解白酒酒质存在的缺陷,改善白酒的酒质、及风味,白酒品鉴技术在酿酒技术中的运用具体从以下四个方面出发: (1)眼观其色 在白酒品鉴中,利用视觉器官(视觉)来判断酒的色泽和外观状况,如透明度、有无悬浮物、 沉淀物等。白酒国家标准规定:“无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀等”。由于工艺条件不同和储存时间较长容易产生微黄色(如酱香型白酒)。“当酒的温度低于10℃时,允许

  • 2018/12/10【白酒酿酒设备厂家】200斤锅炉式小型酿酒设备多少钱?

    >经常购买酿酒设备的朋友应该知道酿酒设备的价格除了由材质及功能决定外,还有很多因素决定,今天小编为大家介绍一款火速科技研发生产的200斤锅炉式小型酿酒设备。 这款酿酒设备由冷却器、料桶、锅炉三部分组成。冷却器采用多管相连,并在底部安装有一个增压排气管,即可方便接触冷却水面积增大冷却速度快,又可以自动保留酒香排除杂味。料桶采用多管排汽的方法,可将酒醅吹得翻流,并自动旋转,使受热均匀,出酒速度加快,不糊锅。锅炉采用节能无压锅炉的原理,中间有节能吸风烟管,即可以排烟,又可以加速空气对流,使火热增大,燃料

  • 2018/12/10酒坛子怎么选?100斤酒坛子多少钱一个?

    >眼看2018年的最后一个月已经过去三分之一,无论是做酒的朋友还是卖酒的朋友,都在不断的增加酒坛子的储备量,年底了广大消费者对酒的需求量在不断增大,无论是酿酒还是卖酒都需要用到大量的酒坛子,那么采购酒坛子的价格一般是多少呢?尤其是我们经常用的100斤的酒坛子多少钱一个呢? 目前市场上的酒坛子有玻璃酒坛和陶瓷酒坛(或土陶酒坛),其实对于存酒是用玻璃酒坛好还是用陶瓷酒坛好,小编在此也不加赘述,只是建议在购买酒坛是先了解清楚自己的需求是需要长期存酒还是短期存酒,玻璃酒坛具有透光性,对温度敏感,长期存酒

  • 2018/12/05在酿酒技术中贮存白酒的那些因素对酒的催陈老熟有影响?

    >白酒刚蒸馏出来,需要进行一段时间的贮存,以什么容器定存、存多长时间、贮存,以多高温度贮存,这是一直以来从事白酒行业的朋友在探讨的问题。 1、贮存容器对催陈老熟的影响 白酒的贮存容器种类较多.有陶坛、酒池和不锈钢織等容器,不同贮酒容器使用不同的材质,而这些材质中都或多或少含有一些金属元素,酒在这些容器中贮存,金属元素会不同程度的进入酒中,从而影响酒质 2.贮存条件对催陈老熟的影响 不同的环境具有不同的温度。温度高,分子运动加快,有利于酒的老熟。容器的大小对酒的老熟作用也有一定的影响。高温贮存和半

  • 2018/12/05陶瓷酒瓶如何在市场选择中独领风骚?

    >好酒需好瓶,好酒如果没有精美的酒瓶与之匹配,其销售额也会大打折扣也会大打折扣。但是在众多酒瓶中,到底是独具中国特色的陶瓷酒瓶更能吸引消费者还是运用新型材质的玻璃酒瓶呢?近年来随着包装在产品市场中的崛起,曾经让人不屑一顾的陶瓷酒瓶,如今异军突起,发展迅速、种类繁多,一改“酱油瓶式”的老面孔,出现了百花争艳的繁荣景象,让人目不暇接,其中更是增添了不少艺术性、思想性和科学性,并作为一种文化景观,登上了大雅之堂,成为酒文化的重要组成部分,小小的酒瓶早已超出了容器的概念。从茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、

  • 2018/12/03创业投资开酒厂是自己学酿酒技术还是做加盟好?

    >转眼间2018年即将结束,许多想要投资创业的朋友已经在开始找项目了,眼花缭乱的投资创业广告,让许多自称果敢的朋友变得优柔了。今天小编不说其他的创业项目,就说作为一个小白想要投身白酒行业,开酒厂到底应该准备什么? 许多了解过白酒行业的朋友都知道,做白酒要么代理别人的酒,要么自己开酒厂酿酒,但是如果要自己开酒厂的话就会面临着学酿酒技术这个问题。当然目前市场上有两种模式比较盛行,一种是自己规划有关酒厂的一切,然后不会酿酒技术的话,可以去专门培训酿酒技术的机构进行培训,也可以加盟一些酿酒技术学习的机构

  • 2018/12/03四川陶瓷酒坛的制作流程是怎样的?后期怎么维护?

    >陶瓷酒坛作为盛酒容器,从未因为时代变迁而被其他材质的容器所取代。随着今年白酒市场的不断发展,陶瓷酒坛为了进一步适应市场的发展,也在不断创新发展,虽说具有仍然未被市场所全部接受,但是陶瓷酒坛作为传统文化中的一部分,任然有其不可替代的作用。作为陶瓷酒坛代表的四川陶瓷酒坛在期发展过程中有何不同呢? 四川陶瓷酒坛的制作工艺如下: 1)选土。将制作陶瓷酒坛的陶土进行自然封陈、精选、练泥、陈腐、过滤而得到优质的原材料陶土; 2) 制作陶瓷酒坛子模具。将一个酒坛子模型放入一个双层长方体的木框内,再注入石膏,片

  • 2018/12/03【酿酒技术】酿酒老师傅在冬季酿酒发酵时一般是怎么做的?

    >马上就要进入隆冬时节了,对于经常酿酒的酿酒技师而言需要准备很多东西,当然其中最重要的是准备好如何在冬季酿酒时的发酵工作,因为冬季酿酒的发酵与其他季节的发酵不同,一般冬季我国北方的气温在0摄氏度以下,而南方相对来说温度高一些,但是与酿酒发酵的不可低于15度相比,还是有很大的差距,那么如何在冬季发酵时突破温度的局限呢? 提高入池温度:在正常情况下,入窖温度高低决定了发酵速度和顶火温度。控制好入池温度,把握住窖池的升温情况,才能适应微生物的生长代谢,因此,冬季气温低,在晾醅和加曲拌种时稍有时间延误,醅

  • 2018/12/02玻璃酒瓶之葡萄酒酒瓶为什么可以如此多彩?

    >无论是喜欢喝葡萄酒还是不喜欢喝葡萄酒的朋友只要一逛超市相信都会注意到超市中的红酒,不知道大家有没有注意到装陈列在展架上面的葡萄酒瓶不是浅绿色的就是棕色的,当然还有一些是蓝色的和透明的,不同颜色的葡萄酒瓶难道是代表不同产地不同口感不同风格的葡萄酒吗?为什么葡萄酒瓶有如此多不同的颜色呢?这里面到底有什么样的故事呢? 为什么绿色是葡萄酒酒瓶最常见的颜色? 话说在17世纪到18世纪,葡萄酒酒瓶刚刚开始出现的时候,绿色便是葡萄酒酒瓶最真实的“本色”。当时由于玻璃制造技术的限制,玻璃制品呈现的都是天然的绿

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