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  • 2018/12/04传统白酒酿酒技术知多少?

    >华夏历史3000年以来,我国酒文化历史悠久,在世界上独树一帜。早在北魏贾思勰的《齐名要术》记载中有白酒酿酒技术流程。 白酒又称之为烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,酒质量好。但你知道传统白酒酿造技术的流程吗?那不妨跟着小编一起来看看! 一、选料 含有淀粉和糖类的原料均可酿造白酒(不包括薯类和果蔬类),要求作物的颗粒饱满、新鲜等。传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料来保持酒醅的松软度,保持浆水。其中水源的优质对酿酒具有很大的影响。 二、制曲 制曲可以说是酿酒中的重要环节。采用发霉的

  • 2018/10/09你知道2018年流行的那些萌萌达的酒包装?

    >自从有了江小白这种简单几何的简笔画酒包装,近年来酒市场上就掀起了一场青春小酒

  • 2018/07/23哪些酿酒设备适合用在茅台、五粮液等大型酒厂

    >过去几年里面,我们经历了很多。“三公消费”的持续试压,酒驾的处罚力度再次加强、塑化剂事件、禁酒令等这一切,似乎都预示着未来的酒行业之路会越走越艰难,但许多大型酒厂和知名品牌股价一路上升呢。有很多值得我们去细细研究,市场还在消费能力也在提升,那这些大型酒厂现在用的是那些酿酒设备已经酿酒工艺呢。 说到酿酒设备,我们首先要了解他的一些实际的作用和优势: 1、和传统的酿酒相比,使用酿酒设备之后的优势就很明显了,传统的酿酒需要很多人力的配合和时间成本,原材料的浪费等缺点。现代工艺的酿酒设备完美的解决了这

  • 2018/07/18一套酿酒多少钱,看2018酿酒的价格情况

    >聚会吃饭首先要考虑的是喝上面酒,酒不仅是饭桌上一直讨论的话题,从酒量到酿造一直被普罗大众津津乐道。除了有高超的酿酒技艺还要看怎么选择一款适合的酿酒设备,关乎酒的口感、出酒情况以及最后的价值。所以酿酒设备的选择不可忽视。 酿酒之前需要先根据自己的需求量和每一锅粮食出酒时间来算。市面上的酿酒设备从5斤到1000斤不等的规格,如果酿酒设备规格买小了酿酒的产量跟不上需求,从而造成断货情况导致经销商流失。如果买大了造成产能过剩,时间和人力成本大幅度的增加,成本一增加利润点就降低还容易流失市场。所以首先要确

  • 2018/06/26酒瓶设计的新境界-佛家酒瓶

    >酒瓶设计可以说是设计师的肆意妄为,也可以说不是设计师的肆意妄为。了解白酒文化背景,诠释白酒想要诉说的故事和情怀,通过白酒外包装表达这背后的故事和消费者形成共鸣和追捧,所以任何一款的酒瓶设计都不是随意发挥的。 佛家酒也可以不简单不随意。 佛家酒的酒瓶设计首先必须要了解佛家文化,佛教距今已有两千五百多年,是由古印度迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)王子乔达摩·悉达多所创(参考佛诞)。西方国家普遍认为佛教起源于印度,而印度事实上也在努力塑造“佛教圣地”形象。这使得很多人产生佛祖降生在印度的错觉,这让尼泊尔民

  • 2018/06/20怎么看待酒瓶设计的文化

    >中国白酒的起源自夏代开始,世界各国的酒文化也历史悠久,因为每一代人对酒的追求慢慢的形成了就文化,以餐桌酒文化敬酒礼仪得到延续,随着外国洋酒进入中国,国内白酒也激发了更深层次的酒文化,白酒的种类也越来越多,每一款酒也蕴含了酒的意义,每一款酒瓶设计也代表了白酒的文化。酒瓶可以很大程度的反应出背后的文化含义,印射出设计师的设计初衷。 新娘出嫁酒瓶设计款 创新和传统酒具的别致组合,这正是现代的创新设计手法。整个酒瓶就像一位正要盛装出嫁的姑娘。头顶的酒杯宛如一顶红盖头等待心爱的人来掀开。瓶身就像是坐在

  • 2018/06/19看《舌尖3》公开四川泡菜坛子的最正确使用方法

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  • 2018/06/18追溯酿酒技术的前世今生,弘扬酒文化

    >酒,相传在我国近三千年前就已经发明,也就是我们酿酒技术的先驱,当时大体上分为两种类别,一种是果实酿成之色酒,另一种是用谷类酿成之蒸馏酒。据《神农本草》记载,酒起源于神农时代。但按照清嘉兴人陈其荣所著《世本八种》说:仪狄始作,酒糟,变五味;少康做秆酒。因此酒当始于夏代。 随着人类的进一步发展,酿酒技术不断完善,由原来的蒸煮、发酵、压榨,改为蒸煮、曲酵、馏,最大的突破了酒精的提纯。几千年来,中国酿酒事业在历史的变迁中,分子分流的酿造出了许多更具地方特色,反应当地民俗的各类名酒,形成了不同地域不同民

  • 2018/06/17一套酿酒设备多少钱?其实要先了解这些

    >对于中小酒厂来说,选择几套酿酒设备其实也大有学问在,目前过来也有很对生产制造酿酒设备的供应商,提供的酿酒设备也五花八门,面对市面如此繁多高科技的产品,我们改怎么选择,怎样把设备的作用发发挥到最大,今天我们就来聊一聊。 首先我们需要对自己的酒厂有一个规划,也就是我们定位,要知道我们面对的市场有多少的需求量,我们预计市场占有率,这样的话就可以清楚酒厂的年产量,计算出每一锅的出酒量,根据市场酿酒设备的出酒率选择多大的酿酒设备。确定好需要什么型号的设备之后,我们还有看看这样的设备放在酒厂的什么位置,有一

  • 2018/06/02酿酒要遵从“掐头去尾取中间”

    > 酿酒工艺流程中,决定白酒口感的主要因素是酿酒材料以及水质的优良程度,而决定白酒品质的是酿酒中外部酿酒设备以及酿酒酒曲的选择、粮食发酵以及白酒的蒸馏技术。 酿酒行业中的老手艺人常说“掐头去尾取中间”这句话,着重于酿酒中的蒸馏这一步,体现酿酒中的蒸馏工艺,目的是为了保证就得品质。 那么我们为什么要这样做呢?因为头酒含有高浓度的甲醇、杂醇等,酒精含量高,用于饮用来说会有口干头痛等症状,对身体非常不好。但是正因为头酒中含醇类物质含量高,头酒才够香,暴辣味大,够冲。 酒身酒就是我们取中间,中间酒口感好,

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