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  • 2016/01/07 如何 鉴别白酒的优与劣

    >1、许多名酒都采用独具特色的瓶形作为盛装白酒的容器,所谓的好马配好鞍,好的酒自然也都配有精美的酒瓶,酒瓶的做工也会非常的注重细节。一般假酒的酒瓶瓶形高低粗细不等,材质粗糙,外包装陈旧,无新鲜感,封口不严,压齿不整齐。 2、一般名酒的标签印刷都十分的讲究,纸质精良、白净,字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠,在包装盒或瓶盖上大多都有防伪标识。劣质酒为了节省成本,一般采用较为劣质的材质做包装,对包装的设计也不会投入太多的关注,更不要说防伪这一系列的工序了。

  • 2016/01/06 火速专家为你解答酿酒的常见问题

    > 火速科技(成都)生物研究所专业从事酿酒技术培训,生物酿造与酒体开发的研究,在酿酒领域已有八年的从业经验,期间也总结出在酿酒实际操作过程中,大部分人会遇到的一些问题,下面是我所技术专家集中为大家做的专业解答。

  • 2016/01/02家庭酿酒设备介绍和优势?

    >家庭酿酒设备介绍和优势?火速科技成都生物研究所主营家庭自酿型酿酒设备和工业用型酿酒设备。家庭自酿型设备用做家用酿酒,很方便实惠,在家就可以吃到自己通过酿酒设备酿制的纯粮食酒,不晕,不醉,度数可以自己有效控制,火速科技采用新工艺的酿酒技术,出酒率高,工序简单,易学易用。 火速科技家庭自酿型酿酒设备特点:

  • 2015/12/28 火速科技告诉你:如何处理低度酒的浑浊

    >导读:高度白酒降度后,酒体中醇溶性高、水溶性低的物质析出而产生浑浊或絮状沉淀。特别是当酒精度降到40%vol以下时。白色浑浊的出现更为明显。引起低度酒出现浑浊或沉淀的物质有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸乙酯。还有一些杂醇油和其他酯类、酸类等70余种物质。但主要是前3种高级脂肪酸乙酯。

  • 2015/12/28酒糟的综合开发利用

    > 如今,酒糟是开发食品的原材料、饲料的好原料,经过数年来火速科技(成都)生物研究所实验的结果,以下的开发方案可行,已成功帮助多数学员提高了酿酒的收益: 一、清酒糟的开发利用 酒糟中富含蛋白质、维生素、微量元素及各种氨基酸,可开发的产品有: 酱油酿造。在酒糟中接入酱油曲菌种曲加盐水发酵即可。因酒糟中含蛋白质比例高,酿造酱油的成果也就好。如果去除了酒糟中残存的乙醇,酱油的收益会更好。

  • 2015/12/28酒曲的种类

    > 何为酿酒酒曲?从科学原理加以分析, 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结,在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全,工艺技术完善,酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握,酒曲的发展跃上了一个新台阶。

  • 2015/12/28糯米酒的酿酒方法

    > 糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo),主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。它的主要营养成分单糖和低聚糖,维生素B族,维生素E。主要食用功效甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化,易于人体吸收,补气养血。 那么下面由火速科技(成都)生物研究所将糯米酒的酿酒方法以及储藏方式告诉大家:

  • 2015/12/28 酒瓶杀菌消毒,臭氧如何消毒

    > 酒瓶利用臭氧杀菌消毒是大多数酒厂选择的消毒灭菌方法。臭氧在杀菌消毒后还原成氧气和水,没有任何化学残留污染。臭氧是一种高效广谱消毒灭菌剂,它可以杀灭空气中、水中和葡萄酒中的大肠杆菌、霉菌、酵母菌、黄曲霉毒素和致病菌。当臭氧浓度合适时,杀菌能力高于紫外线、二氧化氯、高锰酸钾、甲醛(福尔马林)、二氧化硫(硫磺熏蒸)等化学消毒剂。

  • 2015/12/21白酒的起源

    >白酒,自从它诞生以来,因其清澈透明的色泽,馥郁芬芳的香气,醇厚绵甜,余味净爽的独特风格...

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